旧東海道の府中宿（静岡市街）から西へ、安倍川餅で有名な弥勒から安倍川橋を渡った、手越の街道沿いに君盃酒造はあります。間口が狭く奥行きが深いという、街道沿いの建物特有の敷地のため、ここに酒蔵があると気づかない人も多いようです。君盃酒造は間口こそ6間ほどですが、奥に行くほど広くなり、洗米場や釜場、仕込み蔵、保管蔵などが並んでいます。仕込み水は蔵からほど近くを流れる安倍川の伏流水。安倍川は標高２千メートルの大谷嶺に水源を持ち、国土交通省が実施する水質検査で、何度も日本一に選ばれている清流。酒類の研究者の方からも、安倍川の伏流水の水質は、酒造りの仕込み水としてとてもバランスが優れているとお聞きしたことがあります。君盃酒造は、戦後間もない昭和25年創業と、比較的新しい酒蔵です。静岡市は昭和20年８月の終戦までに、26回もの空襲にさらされ、市街地のほぼ全てが焼け野原となっていました。また、戦時中は米穀の統制が厳しく、酒造りを行える状況ではありませんでしたし、当時の大蔵省の命令により、多くの酒蔵が統廃合させられる暗い時代でした。君盃酒造が創業した昭和25年の日本は、戦後復興の機運の中、折しも朝鮮戦争が勃発、ここから昭和30年代の高度経済成長期へと、一気に華々しい発展を遂げていきます。